Crema克丽玛咖啡培训机构-2018年全新CREMA咖啡课程体系

2018年全新CREMA咖啡课程体系

零基础咖啡爱好者、学生、咖啡从业人员和咖啡店主

CREMA咖啡课程体系介绍

CREMA咖啡课程是我们克丽玛咖啡培训中心根据多年的咖啡培训课程经验总结出来的咖啡培训课程,课程结束颁发CREMA咖啡培训证书。包括零基础入门课程和进阶课程两个阶段。每个阶段分为意式咖啡、手冲咖啡、咖啡品鉴、拉花四个科目。培训内容覆盖了零基础咖啡爱好者、学生、咖啡从业人员和咖啡店主的学习需求。

课程表

课程名称 适合对象 课程详情 课程时间 课程价格
A.意式咖啡零基础入门课程 零基础 1.咖啡基本理论知识;
2.咖啡的品种;
3.咖啡的处理方式;
4.咖啡的风味;
5.意式咖啡的分类;
6.espresso的制作标准;
7.意式咖啡磨豆机的使用与校准;
8.意式咖啡的制作标准;
9.咖啡机、磨豆机的清洁与保养;
10.牛奶的分类;
11.牛奶的发泡技术讲解与练习;
12.怎样制作符合标准的卡布奇诺咖啡;
13.练习制作卡布奇诺咖啡;
14.怎样制作拿铁咖啡;
15.练习制作拿铁咖啡。
9:30-17:30,7个课时
午休1小时,包午餐
1050元
(早鸟价840元)
B.手冲咖啡零基础入门课程 零基础 1.咖啡基本理论;
2.咖啡品种,处理法、风味和分级;
3.咖啡的萃取;
3.如何评价手冲咖啡的品质;
4.影响萃取的六大要素;
5.认识手冲咖啡器具;
6.手冲咖啡制作流程讲解;
7.手冲咖啡制作练习。
9:30-17:30,7个课时
午休1小时,包午餐
1050元
(早鸟价840元)
C.拉花零基础入门课程 零基础 1.牛奶发泡原理;
2.牛奶发泡技巧;
3.拉花图案形成的原理;
4.水流的控制;
5.怎样制作心形图案的拉花;
6.心形拉花练习。
9:30-17:30,7个课时
午休1小时,包午餐
1050元
(早鸟价840元)
D.咖啡品鉴零基础入门课程 零基础 1.基础味道;
2.不同强度的基础味道溶液味觉辨识练习;
3.基础香气;
4.在咖啡中的9类香气;
5.36味闻香瓶的使用及练习;
6.精品咖啡和非精品咖啡的对比;
7.咖啡的香气;
8.什么是杯测;
9.杯测关键术语;
10.杯测的标准;
11.杯测表格的使用;
12.杯测:亚洲、非洲、中美洲、南美洲四大产区的咖啡;
13.杯测:水洗、日晒、蜜处理三种不同处理法的咖啡。
9:30-17:30,7个课时
午休1小时,包午餐
1050元
(早鸟价840元)
E.意式咖啡进阶课程 从事咖啡师工作1个月以上
或者参加过零基础入门课
1.咖啡机的结构;
2.如何选择咖啡机、磨豆机;
3.意式咖啡豆的选择;
4.espresso的感官评价;
5.如何建立espresso萃取方案;
6.如何调整espresso萃取参数;
7.espresso萃取练习;
8.牛奶的打发;
9.奶泡练习;
10.如何评价牛奶咖啡的品质;
11.不同牛奶制作的卡布奇诺对比;
12.single origin espresso 的品尝;
13.single origin espresso 奶咖的品尝;
14.咖啡制作流程与吧台管理;
15.树叶、郁金香图案拉花讲解和练习;
16.顾客服务技巧;
17.咖啡机清洁保养。
周一至周四下午13:30-17:30
共16个课时
4000元
(早鸟价3200元)
F.手冲咖啡进阶课程 有手冲咖啡制作经验
或者参加过零基础入门课
1.不同处理法咖啡豆的品鉴对比;
2.咖啡品种与产地的风味特征;
3.杯测品尝不同产地的咖啡;
4.影响手冲咖啡品质的因素;
5.手冲器具——不同类型滤杯的解析;
6.手冲器具——不同过滤介质的解析;
7.手冲器具——不同手冲壶的解析:
8.注水方式——注水过程中发生了什么;
9.手冲咖啡制作演示与对比;
10.什么是金杯萃取的浓度与萃取率;
11.品尝不同萃取率的手冲咖啡;
12.如何使用VST浓度仪测量咖啡液的浓度;
13.如何计算咖啡的萃取率;
14.手冲咖啡练习;
15.分析与调整。
周一至周四下午13:30-17:30
共16个课时
4000元
(早鸟价3200元)